Живой хлебной квас объемом 1 литр - это традиционный прохладительный напиток, получаемый в результате брожения хлебного сусла. Вот основные характеристики этого продукта:

1. **Ингредиенты**:
   - **Хлеб**: Основной ингредиент для приготовления кваса. Обычно используется ржаной или пшеничный хлеб.
   - **Сахар или мед**: Для питания дрожжей и процесса брожения.
   - **Дрожжи**: Используются для брожения хлебного сусла и образования квасного аромата.
   - **Вода**: Для разведения сусла и придания напитку нужной консистенции.

2. **Процесс приготовления**:
   - **Замачивание хлеба**: Хлеб замачивается в воде для выделения сусла.
   - **Добавление сахара и дрожжей**: В сусло добавляют сахар (или мед) и дрожжи для начала брожения.
   - **Ферментация**: Смесь оставляется на определенное время для брожения и выработки аромата и вкуса.
   - **Фильтрация и охлаждение**: После брожения квас фильтруется и охлаждается для придания освежающего вкуса.

3. **Вкус и аромат**:
   - **Вкус**: Живой хлебной квас имеет сладковатый вкус с легкой кислинкой и нотками хлеба.
   - **Аромат**: Аромат кваса зависит от используемого хлеба и дрожжей, обычно имеет приятные травяные и хлебные нотки.

4. **Питательная ценность**:
   - **Витамины и минералы**: Квас содержит некоторое количество витаминов группы B, витамин C, а также минералов, таких как железо и кальций.
   - **Пробиотики**: В квасе могут присутствовать полезные молочнокислые бактерии из процесса брожения.

5. **Применение**:
   - **Освежающий напиток**: Живой хлебной квас является отличным прохладительным напитком, особенно в летний период.
   - **Основа для коктейлей**: Можно использовать в коктейлях и миксах для добавления особого вкуса.
   - **Питательный напиток**: Благодаря содержанию витаминов и минералов, квас можно рассматривать как питательный напиток.

6. **Хранение и срок годности**:
   - Квас лучше хранить в прохладном месте или в холодильнике.
   - Срок годности может быть различным в зависимости от производителя и условий хранения, но обычно составляет несколько дней до нескольких недель.