По пищевой ценности нут превосходит другие бобовые, не уступая им и по вкусовым качествам (отличается приятным ореховым послевкусием). Нут используется в азиатской медицине и разрешено к применению в фармацевтике Великобритании как вяжущее средство. Использование нута достаточно широко – в вареном или жареном виде, в блюдах c тушеным мясом, супах, гарнирах, закусках и салатах.