Основная ценность гороховых хлопьев, для здоровья человека, заключается в высоком содержании минеральных солей, микроэлементов и витаминов, особенно группы В. Наличие витамина С, а также фолиевой кислоты и железа позволяет говорить о горохе как о продукте, пригодном для профилактики анемии. По своей калорийности он даже превосходит некоторые сорта мяса животных.