В кулинарии кукурузный крахмал применяется в качестве натурального загустителя. С его помощью изготавливают кисели, майонез, кетчуп, пудинги, выпечку. Его добавляют и в тесто и различные соусы. Кроме того, кукурузный крахмал не содержит глютен, поэтому он рекомендован людям, соблюдающим безглютеновую диету.